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Responsable de cuisine

Le poste

Le responsable de restaurant assure à la fois la préparation des plats, la gestion quotidienne du point de vente, et le pilotage de l’équipe.

Il veille à la qualité des produits et du service, au respect des normes d’hygiène et à la satisfaction des clients, tout en garantissant la bonne organisation du restaurant.

Les missions :

Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches recettes et les standards de l’enseigne.
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits avant le service.
Gérer les stocks de matières premières, anticiper les besoins et passer les commandes si nécessaire.
Optimiser les coûts et limiter le gaspillage alimentaire.
Maintenir en permanence la propreté et l’organisation du poste de travail.
Accueillir les clients avec professionnalisme, sourire et courtoisie.
Prendre les commandes et veiller à leur exactitude.
Servir les plats et boissons selon le mode de service.
Garantir la satisfaction client et traiter les éventuelles réclamations avec réactivité et bienveillance.
Participer à des actions commerciales : dégustations, animations, distribution de flyers, etc.
Planifier et organiser le travail quotidien (préparation, service, nettoyage, commandes).
Superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant.
Gérer les approvisionnements, la réception et le rangement des livraisons.
Contrôler les dates de péremption et l’état des marchandises.
Assurer le suivi des ventes et la bonne tenue de la caisse.
Appliquer et faire respecter les consignes internes, les procédures et les standards de qualité.
Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP).
Nettoyer et faire nettoyer les équipements, les surfaces de travail, la cuisine et la salle.
Veiller à la bonne gestion des déchets et au respect du tri sélectif.
Encadrer et motiver l’équipe (salle, cuisine, caisse).
Former le personnel aux bonnes pratiques (recettes, hygiène, accueil client).
Assurer la répartition des tâches selon les priorités du service.
Maintenir une bonne communication et un esprit d’équipe au sein du restaurant.

Profil recherché

Expérience confirmée en restauration, idéalement en tant que chef ou responsable de point de vente.
Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène alimentaire.
Capacité à gérer plusieurs tâches à la fois (production, service, gestion).
Bon relationnel, rigueur, sens de l’organisation et de la responsabilité.
Esprit d’équipe et capacité à encadrer du personnel.

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Responsable de cuisine

Le poste

Les missions :

Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches recettes et les standards de l’enseigne.

Réaliser les préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits avant le service.

Gérer les stocks de matières premières, anticiper les besoins et passer les commandes si nécessaire.

Optimiser les coûts et limiter le gaspillage alimentaire.

Maintenir en permanence la propreté et l’organisation du poste de travail.

Accueillir les clients avec professionnalisme, sourire et courtoisie.

Prendre les commandes et veiller à leur exactitude.

Servir les plats et boissons selon le mode de service.

Garantir la satisfaction client et traiter les éventuelles réclamations avec réactivité et bienveillance.

Participer à des actions commerciales : dégustations, animations, distribution de flyers, etc.

Planifier et organiser le travail quotidien (préparation, service, nettoyage, commandes).

Superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant.

Gérer les approvisionnements, la réception et le rangement des livraisons.

Contrôler les dates de péremption et l’état des marchandises.

Assurer le suivi des ventes et la bonne tenue de la caisse.

Appliquer et faire respecter les consignes internes, les procédures et les standards de qualité.

Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP).

Nettoyer et faire nettoyer les équipements, les surfaces de travail, la cuisine et la salle.

Veiller à la bonne gestion des déchets et au respect du tri sélectif.

Encadrer et motiver l’équipe (salle, cuisine, caisse).

Former le personnel aux bonnes pratiques (recettes, hygiène, accueil client).

Assurer la répartition des tâches selon les priorités du service.

Maintenir une bonne communication et un esprit d’équipe au sein du restaurant.

Profil recherché